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行家是怎样品鉴普洱茶好不好“闷”一下就知道了!

发表时间:2018-08-05 11:47作者:陈茶仓

我们平常泡茶、喝茶,一般都是按照自己的口味喜好来,喜欢淡一点或者浓一点,喜欢注水即出或是稍微闷泡,这些都是个人的习惯。从鉴别茶叶品质的角度来说,泡茶的时候“闷”一会,却能够帮助我们看到茶品缺陷。123.jpg

茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久,因为长时间的浸泡,显现着此款茶品营养物质丰富及溶水性较好的特质。更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时,我们需要注意以下几方面:

   汤色。汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标,观察一款茶汤,需要注意其色泽及明亮度,茶汤太清则说明内质溶出不够,浑浊则意味着茶品制作好后没有及时晒干或闷渥了。

DSC_1475.JPG      

 “闷”过的普洱茶汤,其滋味也更容易被感受,比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何?刺激性强而不涩是为浓,入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩,滋味分散、苦涩剥离的茶汤,基本认定茶品品质不过关。


口感。口感是指口腔对于茶汤的触觉部分,审评时要注意的分项有:包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。

好茶不怕“闷”,“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。闷一闷,“牛鬼蛇神魑魅魍魉”,没有哪个不现原形。


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